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标题: 1129
发表:  2009/7/27 11:44am

影响孩子学习的早餐
各位家长要注意一下你给小孩吃的早餐是什么。早餐很重要，但是有些早餐却会妨碍孩童在学校的学习与注意力。
        Discovery频道曾经播过一个实验。制作单位找来两位棋力相当的西洋棋高手对弈。在比赛之前，要先吃一顿。他们给A棋手吃奶油意大利面，B棋手则是吃烟熏鲑鱼。下棋开始后，明显看到A棋手的思考时间比B棋手拉长许多，而且一路屈居下风，最后A棋手输了。隔天，又在同样的时间比赛，一样先吃ㄧ顿，只是换A棋手吃鲑鱼，B棋手吃意大利面。这次比赛时的情况就刚好相反，轮B选手思考变慢、棋力退步。最后B棋手输了。
这个有趣的实验，应证了一个我们常见的现象：当食物中的糖分与淀粉过多、蛋白质不足时，就会在饭后出现想睡觉、思考迟钝与注意力不集中的情况。
现在有许多小孩子的早餐吃的是奶茶配三明治、面包或汉堡，这里面其实绝大部分是糖与淀粉。吃了这样的早餐，到了学校之后，往往第一二节课时就会容易昏沉或精神不集中，这对学习有相当的影响。而且又容易造成发胖。
蛋白质是小孩最需要的重要养分。吃了富含蛋白质的早餐，会让脑筋灵活，思考与体力都会变好。哪些东西是蛋白质？鱼、肉、蛋、奶与黄豆制品都是。
奶茶里面是高浓度的糖与奶精，加上咖啡因，对孩子的身体与脑袋一点帮助也没有。早餐饮品应该喝富含蛋白质的。以蛋白质而言，豆浆优于羊奶，羊奶又优于牛奶。
小孩考试当天早上最好不要吃太多糖与淀粉，否则会容易影响考试成绩。蛋白质为主的早餐则可以使头好壮壮。这需要父母们费心一下。

台大证实过动是食物与过敏导致的
过敏童嗜垃圾食物 过动风险高
国内首度发现，若小朋友老把油炸食物、泡面、冰淇淋、零食、甜饮料等低营养性食品当成正餐，可能会提高注意力缺陷过动症（ＡＤＨＤ）的风险，最极端的情况，如果不爱吃正餐、爱吃垃圾食物又合并有过敏体质，ＡＤＨＤ的相对风险最高达七十倍以上。
二○○七年亚洲营养学会联盟大会昨在台北国际会议中心举行，台大微生物生化所与中研院生医所 学者昨日发表「国小学童的低营养状况、过敏现象与注意力缺陷过动症之关系」研究。
疑不良饮食致病报告指出，ＡＤＨＤ是儿童最常见的行为异常疾病，至今成因不明，过去多关注在家族遗传、孕期创伤、脐绕颈等脑部伤害，以及家庭失和、环境变故等心理因素，营养、饮食、过敏与污染等 环境因子的相关文献则相当有限，中研院生医所研究员潘文涵说，此一研究的发现相当重要。
台大微生物生化所博士符明伶等人针对台北地区六到十二岁国小学童进行调查，抽血检验过敏指 数与营养状况，共筛选出两百一十六名ＡＤＨＤ病童与两百一十六名条件相似的非病童，进行病 例对照研究。
过敏体质 更应小心 除父母经济教育因素、母亲吸烟与用药、手足患过动症、母怀孕过程异常等传统危险因子外，常 吃低营养性食品、过敏体质或营养状况差（有贫血现象、饱和脂肪酸高、神经传导物质合成不良等）与ＡＤＨＤ也有显著相关，反之，常吃高营养食品则有保护效果。 在此定义的低营养性食品包括，油炸类、冰淇淋、高油零食、方便面、甜饮料、棒冰、糖果等十 五项食物；高营养性食品则为富含蛋白质、维生素及矿物质的蔬果、肉类、家禽类、鱼类、豆蛋 类及奶类。
加强父母营养教育 参与研究的台大医院小儿风湿过敏免疫科主任杨曜旭表示，目前台大已准备针对ＡＤＨＤ的病童 进行介入性研究，以进一步确认其与过敏、饮食是否有因果关系。符明伶表示，若未来能确认过敏与饮食的角色，将可从父母的营养教育着手，以降低儿童罹患ＡＤＨＤ的风险。
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